Tillsatser och E nummer, vad de är och vad de gör
Livsmedelstillsatser är ämnen som kan användas för att påverka en produkts hållbarhet, konsistens, färg, smak eller stabilitet. På förpackningen anges de normalt med funktion (till exempel konserveringsmedel) och ofta även ett E nummer eller ett kemiskt namn.
E nummer är ett standardiserat sätt att namnge godkända livsmedelstillsatser inom EU och EES. Ett E nummer betyder alltså att ämnet är godkänt som tillsats enligt regelverk, och att användningen är reglerad.
E nummer, säkerhet och mängder
Godkända tillsatser får bara användas under vissa villkor. För många ämnen finns gränsvärden för användning, och i vissa fall ett begrepp som kallas ADI, acceptabelt dagligt intag. ADI anger en nivå som anses säker att exponeras för dagligen under lång tid.
Att ett ämne är godkänt innebär inte att det alltid används, eller att det passar alla. Vissa personer kan vara känsliga för vissa ämnen, och allergener ska alltid anges separat enligt regler.
Vad NutriCircles använder tillsatsinformation till
NutriCircles analyserar ingredienslistan och identifierar funktionsord och E nummer som signaler på teknisk formulering. En enstaka teknisk komponent ger ett begränsat utslag. När flera tekniska funktioner förekommer samtidigt, till exempel stabilisering, surhetsreglering och konservering i samma produkt, väger det tyngre eftersom det ofta tyder på en mer omfattande industriell konstruktion.
Detta är en informationsindikator som hjälper till att jämföra produkter på ett konsekvent sätt. Den säger inte att en produkt är bra eller dålig, utan beskriver hur tekniskt formulerad den är, baserat på deklarerad ingredienslista.
Viktiga avgränsningar
- texten på denna sida är generell information om tillsatser och märkning
- ingredienser kan redovisas med funktion, namn eller E nummer, olika förpackningar kan se olika ut
- E nummer betyder godkänd tillsats inom EU och EES, inte automatiskt hög eller låg kvalitet
- NutriCircles gör inga medicinska bedömningar och ger inga hälsopåståenden
- NutriCircles bygger sin analys på deklarerad ingredienslista och näringsvärden per 100 g eller 100 ml
Vill du förstå en enskild tillsats i en specifik produkt, titta på ingredienslistan och börja med funktionsordet. Det berättar vilken roll ämnet har i produkten, till exempel konserveringsmedel, emulgeringsmedel eller stabiliseringsmedel.