Snabba kolhydrater handlar inte bara om socker. Många produkter kan ge en snabb kolhydratprofil även när raden ”varav sockerarter” ser låg ut.
NutriCircles® har därför utvecklat en egen indikator som gör det lättare att förstå när kolhydrater i ett livsmedel är snabbt tillgängliga, baserat på deklarerad information.
Syftet är att göra produkter lättare att jämföra, inte att ersätta laboratoriemätningar eller beskriva individuella blodsockersvar.
Det här är viktigt eftersom mycket döljs i dagens mat. En produkt kan marknadsföras som ”utan tillsatt socker” och ändå innehålla raffinerad stärkelse, maltodextrin, finfördelade mjöl eller koncentrerade ingredienser som kan ge en snabb effekt i kroppen.
NutriCircles finns för att göra den här typen av information synlig. Vi vill hjälpa människor att se mer än bara det som står tydligast i näringstabellen, och förstå mer av det som annars lätt gömmer sig i ingredienslistan.
Sockerfritt betyder inte alltid långsamt. Det är precis därför vi visar snabba kolhydrater, och därför frågan också har ett tydligt folkhälsoperspektiv.
Raden ”varav sockerarter” visar bara en del av bilden. Snabba kolhydrater kan också komma från andra delar av produktens kolhydratprofil.
Det betyder att två produkter kan se ganska lika ut om man bara tittar på sockerraden, men ändå skilja sig mycket åt i hur snabb kolhydratprofilen är.
Några faktorer som ofta påverkar hur snabbt kolhydrater blir tillgängliga är:
Dessa faktorer samverkar. Därför bygger NutriCircles inte på en enda rad eller en enda ingrediens, utan på en samlad bedömning av produktens deklarerade information.
NutriCircles använder en regelbaserad modell som väger samman näringsvärden per 100 g eller 100 ml, ingredienslista, fiberhalt, typ av kolhydratkällor, produktens struktur och sammansättning samt kategoribaserade justeringar.
Modellen är utformad för att ge en jämförbar och pedagogisk indikator som tillämpas konsekvent på produkter inom samma kategori.
Resultatet uttrycks på en skala från 0 till 10, där högre nivåer indikerar en större andel snabbt tillgängliga kolhydrater enligt NutriCircles® modellen.
Skalan är till för att vara intuitiv och göra det lättare att jämföra produkter både inom och mellan kategorier.
NutriCircles® Snabba kolhydrater